Fille d’Osange Silou-Kieffer et du journaliste Guy-André Kieffer, Canelle Kieffer débute dans le cinéma en tant qu’assistante de production. Elle devient rapidement directrice de production de films documentaires notamment pour les sociétés Continental productions, Ego Productions et ASLC productions.
En 2017, elle se lance dans la fiction et co-produit le court métrage franco-anglais « Lost Soul » réalisé par Fabrice Pierre et avec Bruno Henry dans l’un des rôles.